Más de 4000 productores lácteos de zona 3 fueron capacitados por ARCSA

arcsa capacitacion riobambaRiobamba. Ecuador. Durante el primer semestre del 2021, técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) capacitaron a 4130 personas que laboran en establecimientos destinados a la elaboración y comercialización de productos lácteos de las provincias de Chimborazo, Cotopaxi, Tungurahua y Pastaza.

El plan de capacitaciones dirigido al sector lácteo contó con el apoyo de las instituciones de control del Ejecutivo que coordinan acciones de forma permanente con el sector lácteo, entre ellas: Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (MCPEIP), Ministerio de Agricultura, Agrocalidad, Servicio de Rentas Internas y gobernaciones de cada provincia.

Los temas impartidos por Arcsa durante el mencionado plan fueron: Obtención de Permiso de Funcionamiento, Obtención de Notificación Sanitaria, Etiquetado de Productos, Buenas Prácticas de Manufactura, Prácticas Correctas de Higiene y Manipulación de Alimentos.

Por su parte, el MPCEIP impartió los siguientes temas: Categorización de Empresas, Modelo Canvas, Costos de Producción para el sector lechero, fortalecimiento organizativo, entre otros. Mientras que Agrocalidad difundió normativa sobre Buenas Prácticas Agropecuarias y SRI capacitó sobre los Deberes Formales de los contribuyentes.

El objetivo de este proyecto es asistir a emprendedores, microempresarios, organizaciones de la Economía Popular y Solidaria y empresarios en general, para que puedan actualizar sus conocimientos sobre normativa sanitaria, así como elaborar y expender productos de uso y consumo humano inocuos y de calidad.

“La cifra de personas capacitadas durante este año se ha duplicado gracias a los acuerdos interinstitucionales mantenidos entre Arcsa y las agencias de control e instituciones públicas y municipalidades que nos han brindado su apoyo y contingente tanto en la convocatoria a las capacitaciones y asesorías técnicas, como en operativos de control ejecutados en el sector lácteo de la Zona 3”, explicó Christian Dier, analista zonal de Arcsa.

A través de la coordinación interinstitucional, Arcsa pretende sumar esfuerzos y capacidades de varias instituciones mediante la asistencia técnica, capacitación y control sanitario, incentivando el desarrollo y fortalecimiento de emprendimientos de procesamiento de alimentos de manera artesanal, o que tengan como campo  de  acción  la  elaboración,  distribución  y  comercialización  de  productos  de  uso  y consumo humano a nivel nacional.

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