Integrantes de feria de buñuelos fueron capacitados por ARCSA en Ambato

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Coordinación Zonal 3, entregará treinta certificados sobre “Manipulación de alimentos y reutilización de envases de cocina, a emprendedores que integrarán la cotizada feria de buñuelos en la ciudad de Ambato.

Las temáticas de manipulación de alimentos promueven tener altos estándares de calidad, es por eso que los conocimientos impartidos responden a la Normativa Técnica Sanitaria sobre Prácticas Correctas de Higiene 057 y en la Resolución 067 de Arcsa, Las cuales mencionan “que el personal debe conocer sus funciones y la responsabilidad que tiene de proteger los alimentos de la contaminación y el deterioro; “el manejo de registros y procedimientos; protocolos, instructivos relacionados con sus funciones y comprender las consecuencias del incumplimiento de los mismos.”

Jhosselyn Reyes técnica de Arcsa, menciona que en cuanto a la reutilización de envases de cocina, lo primero que se debe hacer es descartar cualquier envase que sea de papel o que contenga celulosa, también que los envases de papel y cartón son muy fáciles de penetrar por los insectos, además de ser muy susceptibles a la humedad, por lo que son los que deben ser desechados de inmediato, por lo menos para la tarea de conservación de alimentos.

Ahora, La Zonal 3 cuenta con un modelo de acompañamiento sobre capacitaciones virtuales y presenciales y en los últimos 100 días de gestión, ha brindado alrededor de 150 charlas en Tungurahua, Cotopaxi, Chimborazo y Pastaza, por lo que continuará con este modelo de enseñanza continua dirigido al sector productivo de la provincia de Tungurahua y del cantón Ambato, informó Christian Tamayo, Coordinador zonal.

Si desea más información sobre las mismas, en la Zona 3, puede comunicarse al teléfono 03 3730870 o escribir al correo atencionciudadana.cz3@controlsanitario.gob.ec